尼克的饮食简单改变如何帮助他降低糖原年龄

如果您一直关注我们对生物黑客的采访，您就会知道，他们每个人都有一个关于如何开启健康之旅的励志故事。今天的采访也不例外，但关于尼克·恩格尔博士，还有更多不为人知的故事。

他专注于尝试不同的变量，以期实现长寿并降低糖基年龄。欢迎在下方采访中了解更多关于他最新实验的信息。

尼克，很高兴认识你。我们可以先聊聊你那个有趣的实验，以及GlycanAge在其中发挥了什么作用吗？

是的，长期以来，我一直对衰老过程很感兴趣，并希望找到一个强大的工具来评估自身的衰老和整体健康状况。真正让我感兴趣的是，这个概念仍在被验证。这就是为什么我喜欢进行自我实验，以验证这些工具是否能以这样的方式发挥作用。通过我的工作，我可以自信地说，GlycanAge 是一项真正有价值的测试，它可以反映您的健康状况的改善。

因此，我运用同样的理念进行了一项自我实验，测量了实验前后我的生理年龄。进行自我实验时，你需要先提出一个合理的假设，而对我来说，以一种有可能改变生理年龄的方式进行实验非常重要。我选择从饮食入手。

当我采访GlycanAge测试背后的策划人Gordan Lauc教授时，我对聚糖在体内的作用有了更深入的了解。我还读了Jenna Macciochi博士的这本很棒的书—— 《免疫：保持健康的科学》，我会推荐给所有想要改善健康的人。

这两件事让我思考我们所吃的食物如何影响我们的免疫系统。因此，我萌生了改变饮食习惯的想法，让我的身体能够更好地了解周围的环境。我想增加植物性食物的多样性。

这一概念最初由詹娜博士在她的书中提出，她认为，如果你每周吃30多种植物，你的身体和免疫系统就会获得更多关于周围环境的信息。所以你的身体需要了解食物是有益的，而灰尘、过敏原、霉菌或细菌等其他物质是有害的。

当然，并非所有细菌都会攻击，而是外来的敌对细菌。这些细菌有害，你的免疫系统应该攻击它们。但你肯定不希望你的身体攻击食物。所以，通过增加食物的多样性，你的免疫系统实际上可以对身体更友好，因为它不会试图攻击进入血液并引起炎症的食物。

所以基本上，3 个月以来，我尝试每周吃 30 多种植物性食物，假设它会改善我的 GlycanAge，因为它会减少炎症，而这正是您的测试所测量的。

这真是太棒了。有什么特别的事件促使你进行这些实验吗？

我做这些事纯粹是为了好玩，我觉得很有意思。不知怎么的，我把它放到了网上。我觉得把这些东西放到网上很重要，因为如果有什么有趣的事情发生，那它就是有价值的信息。其他人也可以尝试同样的做法，改善自己的健康。

我的GlycanAge测试结果下降了，这意味着我的生理年龄变得更年轻，身体炎症也减少了。由于我在饮食方面做出了积极的改变，我不再那么快衰老了。看到这些结果给了我继续前进的动力。

这就是这些测试的价值所在，因为有如此多不同的生活方式干预措施 - 饮食类型、补充剂、运动等等，你可以选择，但除非你有衡量它们的方法，否则你不会知道它们是否适合你。

我仍然尝试每周吃 30 多种植物，尽管我没有进行那个实验，因为我知道它可以改善我体内的信息并使我的 GlycanAge 保持较低水平。

那么告诉我，实验结束时有没有什么惊喜？

这个结果真的让我很惊讶，因为之前没人教过我怎么做这个实验。我不得不从不同地方收集信息，提出自己的假设和框架，然后尝试一下。说实话，当我看到我的糖蛋白年龄下降了六岁的时候，我真的很惊讶。

我的意思是，这是一个巨大的变化。我知道我很有可能会好转，但我没想到它会对我体内的信息产生如此大的改变。这绝对是一个非常惊喜的惊喜，因为它证明了我的实验有效，也为其他人尝试同样方法提供了一个很好的理由。

我同意你的观点。其中最具挑战性的部分是什么？

嗯，这很有意思，因为第一周我开始记录我吃了多少种植物，大概五天后我就意识到，哦，我连20种植物都还没吃呢。所以我必须发挥创造力。

尤其是每次和朋友家人出去吃饭，我都得看看手机上的植物清单。我的选择肯定和以前不一样了，我会选一些我还没吃过的植物。所以，在我看来，改变习惯是最有挑战性的部分。

实验结束后，你生活中的人是否向你寻求过建议？

饮食是一个非常常见的话题。我经常被陌生人和熟人问到关于饮食的问题。我不知道他们为什么喜欢问我，但我总是会告诉他们要多吃不同类型的植物。

而且不只是吃任何种类的植物。我还会注意我的身体喜欢哪些植物。所以我的身体不喜欢红洋葱。吃红洋葱会让我胃疼。你需要在合理范围内了解你的身体喜欢什么。但总的来说，我建议人们多吃身体喜欢的不同类型的植物，以此来改善他们的饮食。这其实挺有意思的。

与其他类似的生物年龄测试相比，GlycanAge 测试的什么特点吸引您？

看到年轻的女性CEO在长寿领域工作，我真的很钦佩，因为她们往往领导着一些非常酷的公司。我不知道这些女性创始人和长寿有什么关系，但如果你在长寿领域看到一位杰出的女性CEO，一定要去看看她们的公司，因为她们有一些绝妙的想法，而且确实在推动行业发展。

所以我问了尼科莉娜是否有兴趣接受我的博客采访，她回复得非常积极。然后她建议我也和戈登谈谈。

我去采访了他，很明显，这项技术与其他生物年龄测试相比，有一些非常有趣的区别。这就是我对它感兴趣的原因。

GlycanAge 测试能提供大量关于你体内状况的信息。所以，这其中有很多因素——我对公司的领导层印象深刻，看到了这项技术的独特性，而且它不仅能检测年龄，还能让我深入了解体内炎症的发生情况，而炎症在衰老过程中至关重要。

是什么让您开始接触生物黑客技术的？

我进入生物黑客领域的途径是通过积极主动的医疗技术。在我二十多岁的时候，我身边的一些人被诊断出癌症。当时，我的亲密朋友，甚至我的妻子，都让我震惊不已。我简直不敢相信年轻人竟然会患上如此严重的癌症，不得不与病魔抗争。

幸运的是，每个人都活了下来，并且病情得到了缓解，这真是太好了。我知道这种情况并不常见。我开始对一些能够在早期检测出癌症的新技术产生了兴趣。比如全身核磁共振成像、脑部核磁共振成像，以及能够检测体内肿瘤标志物的融合型血液检测等等。

我开始形成一种观点：只要正确结合这些技术，我们就能保持健康，因为人类几乎可以治愈任何疾病，只要发现得足够早。我们实际上拥有技术，可以满足每个需要的人的需求。全身核磁共振、全血细胞检查——这些我们都能做到。我们现在就有这些技术。这让我对生物黑客领域产生了兴趣，并由此踏上了新的旅程。

我很高兴听到大家现在都过得很好。不幸的是，这类故事在生物黑客领域经常被提起。你的饮食实验就是从这里开始的吗？

我尝试各种饮食已经很久了，除了肉食饮食，几乎什么饮食都试过。没开玩笑，我尝试过地中海饮食、素食、纯素饮食、生酮饮食、水果饮食，也尝试过标准的美式饮食——想吃什么就吃什么之类的。

我想说的是，并不是所有的饮食都适合我。生酮饮食让我胆固醇水平很高，感觉也不太好。我以前精力不足，但一旦恢复碳水化合物的摄入，感觉就好多了。

现在我总是尝试吃不同的东西，我认为多样性是良好饮食的关键。

您在实验中谈到了如何控制压力。能分享一下您在日常生活中如何应对压力吗？您对我们的读者有什么建议吗？

我的生活绝对称不上轻松自在。我经营着一家12人的公司，还有一个8岁的儿子，他占用了我很多时间。我是一名铁人三项运动员，所以总是在训练。所以生活很不容易。

对我来说，锻炼非常重要。如果不锻炼，我就会感到压力很大。锻炼真的能帮我释放压力。我发现在大自然中散步非常能让人平静。这通常是我早上做的第一件事，对缓解压力非常有效。

我已经冥想十多年了，所以如果我需要内心的平静，我就会去冥想。如果我感到不知所措，我会做一些比如箱式呼吸法之类的练习。这是一种很好的让自己平静下来的方法。但总的来说，如果你想在生活中有效地管理压力，你必须学会自我监控。

你必须学会问自己——我感觉怎么样？我现在还好吗？关注一下，看看你是否真的感到压力。

我认为现代生活方式面临的最大挑战是我们需要学会“关掉”自己。因为我们整天都处于忙碌状态，不断受到环境的刺激。

我住在树林里，周围都是大自然，但我的公司在大城市，我经常飞回去探望我的团队，和他们一起工作。每次回去，我都会被一整天刺眼的灯光、嘈杂的声音、污染、广告、四处乱窜的陌生人、怪味等等所困扰。

我们身处的现代环境不断向我们发出信号，提醒我们要注意某些事情。你永远无法放松下来。我之前提到过箱式呼吸法，它是个很棒的工具，因为它能让你平静下来。晚上放松下来入睡并非易事。这是一个需要一个半小时的过程，而且每个人的情况都略有不同。但你必须学会什么能让你放松下来，重新回到放松的状态。如果需要，可以放一些轻松的音乐。任何能帮助你平静下来的方法，都应该尽早开始。

对于那些有兴趣复制您的实验的生物黑客，您有什么建议吗？

我首先要说的是，任何想做这个实验的人——你可能不会认为自己是生物黑客，但你就是。因为我想让这个词适用于所有人。

我认为生物黑客的应用范围更广。因为有了可穿戴设备，我们都在尝试做这件事。我现在戴了两款不同的可穿戴设备，它们提供我的数据，我可以用这些数据来改善我的生活方式。这就是生物黑客，对吧？所以，如果有人想——哦，我想测量一下我的糖蛋白年龄，做个实验再测一次，看看是否有效——那你就完全是个生物黑客，而且为此感到自豪。

你能做的最重要的事情就是尽量控制实验。嗯，我在实验相关的博客文章中写了一些这方面的内容。我的睡眠模式确实相当稳定。完全控制实验是不可能的，但我至少可以知道我的睡眠没有受到任何重大干扰。

我并没有开始连续一周每晚少睡一小时。我的静息心率变异性也没有太大变化。这些都是睡眠追踪可以了解的。我从我的戒指上获取数据。有很多不同的方法可以做到这一点，所以你必须保持一致的睡眠时间表。

如果你周五晚上要去参加派对，你还是会继续做同样的事情。不要停下来。保持与实验前一致的状态。压力也一样。你知道，控制压力更难，因为生活是无法预测的。

比如我，本来打算坚持六个月。但三个月后，由于澳大利亚进入了大规模新冠封锁，我停止了实验。这打乱了我的日常生活，也给我的生活增加了压力。我儿子不得不在家上学。这种变化意味着我必须立即停止实验，因为压力已经无法控制了。

另一个是练习。所以，如果你要进行这个实验，不要对练习进行太多改变。因为那样的话，即使你看到结果，你也不知道结果是什么。这就是实验中控制的概念。我做了三个月，足以看到六年的改善。三个月的时间对于控制实验来说并不算太长。实验时间越长，控制就越困难。

我很欣赏你方法论的严谨性。这真的表明你对这件事很认真。所以我的最后一个问题是，你对生物黑客新手有什么建议吗？

我认为，对于任何我称之为新手的人来说，令人兴奋的是，他们能够理解，由于健康和科技正在融合，我们对自己的健康拥有很大的掌控力。一旦你开始理解这一点，你就会发现我们的寿命正在增长，而且这种增长还会持续下去，甚至加速。

如今，那些注重自身健康的人们将拥有最佳状态，拥有人类历史上最长寿、最健康的人生。这是一个激动人心的时刻。所以，对于新手来说，我想建议从感觉良好的事情开始，做你喜欢做的事情，最重要的是，开始定期锻炼。

不必非得是健身房里你讨厌的那种糟糕的有氧运动课。你能做的最好的事情就是开始走路。如果你每天能走几次，走几千步，那将是一个改变人生的习惯。

第二条建议是找到适合自己的饮食。尽量多吃你喜欢的蔬菜。从你觉得好吃的食物开始，多吃。只需做一些简单的改变即可。

大多数人都想同时做太多事情，但如果你想想我一开始说的话，就会明白这是一个漫长的旅程。所以，一次只做一件事，坚持朝着正确的方向前进。这才是新手应该思考的问题。

关注尼克的博客，了解更多有关健康和长寿的激动人心的实验和技巧。